Jamangapé Ovando, Rocio Guadalupe, et al. «Evaluación Proximal Y Sensorial De Pasta Fettuccinie Con Sustitucion Parcial Con Harina De Setas Pleurotus Ostreatus». Espacio I+D, Innovación más Desarrollo, vol. 8, n.º 19, febrero de 2019, doi:10.31644/IMASD.19.2019.a07.